Arnaud Peyron

Le Joker de votre projet Bar / Restaurant

06 18 29 96 38
arnaud.lepery@gmail.com

ARNAUD PEYRON

Le Joker de votre projet 

06 18 29 96 38
arnaud.lepery@gmail.com

« Vous donner les moyens de réussir votre concept food & béverage »

Manager & Challenger en restauration commerciale. Fondateur de Joker Expertises, un cabinet de Conseil et d’Accompagnement opérationnel au service des TPME du Food & Beverage. Travaille pour augmenter la performance des entreprises, l’attractivité et la qualité de l’expérience client des bars, restaurants et tout concept F&B ambitieux. 
Offre des solutions de gestion, de recrutement, de stratégie d’identité et de marketing sensoriel aux dirigeants et à leurs équipes. Soyez Ambitieux

EXPERIENCES PROFESSIONELLES

FÉV 2018 - FONDATEUR JOKER EXPERTISES
  • Création cabinet de Conseils & Accompagnement Food & Beverage. 7 consultants
  • Audit et Accompagnement ouverture & redynamisation pour bars, restaurants, food concept
AOUT 2017 - Fev 2018 DIRECTEUR - LE DÉLIRIUM CAFÉ / + 2 M CA
  • Pilotage du projet et direction de l’ouverture du site
  • Gestion RH : recrutement, formation et gestion des équipes (30 salariés)
  • Gestion ressources matérielles et opérationnelles : cartes, stock et outils de production
  • Elaboration des stratégies de communication et marketing
AVRIL 2014 - DIRECTEUR LE PÉRY
  • Repositionnement de l’offre et de l’identité.
  • Restructuration & développement RH (entre 15 et 25 salariés)
  • Optimisation de la qualité des prestations de la restauration & de l’offre bar
FÉV 2012 - ASSISTANT DIRECTEUR / MANAGER - LE PÉRY
  • Management de l’équipe soir
  • Organisation et suivi du service et des prestations annexes
  • Gestion de l’évènementiel
  • Développement de l’offre « soir » de l’établissement
  • Dynamisation des ventes (bières-cocktails-tapas)

FORMATION ET DIPLÔMES

DEC 2018 - JUIL 2019 - TOULOUSE BUSINESS SCHOOL

Formation diplomante : Manager de centre de profit

2015 - 2017 o CENTRES DE FORMATIONS DIVERS o PERFECTIONNEMENT MANAGEMENT ET OPERATIONNELo
  • Optimiser son temps et mieux gérer ses priorités
  • Animer votre équipe pour mieux réussir
  • Faire face aux clients difficiles
  • Développement clientèle par le digital.
PERFECTIONNEMENT OFFRES PRODUITS
  • Biérologie
  • Optimiser le métier de Barman
  • Connaître le vin pour mieux le vendre
PERFECTIONNEMENT GESTION
  • Optimiser les dépenses et chasser les coûts cachés
  • Comptabilité & gestion en CHR Excel intermédiaire et expert
2010 - MASTER PHILOSOPHIE

J’aime y passer du temps:

Joueur d’échecs, passionné de cinéma, attentif aux innovations du marché Food & Beverage

Ils m’ont fait confiance

Arnaud est :

Cultivé

Persévérant

Travailleur

Malin

Pédagogue

Fiable

Compétent

Résiliant

Faisons connaissance

06 18 29 96 38

arnaud.lepery@gmail.com

EnglishFrench